Questo post era in bozze da un po di tempo ma visto che oggi mi sento idiota, credo sia il momento di pubblicarlo: ho trovato questa poesia in dialetto ferrarese per la salama da sugo e la devo pubblicare… chi non è di Ferrara si faccia un giro 
LA SALAMA DA SUGH FRARÉSA
Prima ad védrat int al piat,
o bèla salamina,
at sént int l’aria!…
L’è al tò profùm che, a curóna,
al t’zzircónda come ’na regìna.
Regìna di salàm ti t’jé!…
Délizzia rara,
vant e argój
dla nostra Frara.
Adéss t’jé lì ch’at fum
davanti a mi,
rutundéta e grasstìna,
ligàda strich da tuti i vèrss;
da sóta ad sóra
e anch par travèrss.
T’jé lì ch’at difendi ancóra
cal tesór ch’at gh’a déntar:
al balsam dal tò corp
che, come ’na sgnóra,
t’al fa desideràr…
A n’in póss più!…
At vój magnàr!…
At cucc un puchìn
par guardàrat bén bén;
e pò, pian pianìn,
a t’infilzz còl curtèll
a at vérz a mità:
j òcc i’m ssa slàrga, am tìra al pinguèl, am sùda al palà…
Al sugh tò lusént,
ch’al ’t cóla pr’i fianch,
jè làgarm d’amór
verssàdi par mi.
At ringràzzi, salàma!…
At ringràzzi, col cuór:
al tò sacrifìzzi
t’l’à fat con unór!.
Forse...
sono per terra, dal ridere
Rialzati subito e sii dignitosa
Ma lo capisci bene il mio idioma allora….
Ode alla Salama da sugo! E al fegato di chi la digerisce!
lo capisco bene, si
E una lode sublime,poi per finire la affoghiamo in un mare di meraviglioso purè.
Anche sulla robiola di Cocconato Nino Costa ci ha fatto una poesia.
Ma la vera poesia è lei!
La robiola
L’é piasosa a marenda,l’é n’arsorsa a colassion ,tant l’é bon-aai pe ‘d na cioenda come an taula da padron; la gradissu ij milionari,la decanto ij professor,la cosiglio jë spëssiari per guarì dal mal d’aamor.
La robiola
E’ piacevole a merenda, è una risorsa a colazione, è tanto buona ai piedi di una siepe come sulla tavola dei padroni; la gradiscono i milionari, la decantano i professori , i farmacisti la consigliano per guarire il mal d’amore.